La Cuisine Irlandaise    Vous trouverez ici les recettes des principaux plats traditionnels irlandais. La gastronomie irlandaise est surtout basée sur les viandes et la pomme de terre... L'Irish Fry (ou Full Irish Breakfast) L'Irish Coffee L'Irish Stew Le Colcannon    L'Irish Fry Il s'agit du petit déjeuner irlandais typique (appelé également Full Irish Breakfast). Il est composé de : assiette d'oeufs brouillés ou au plat tranches de bacon rissolées boudin noir et blanc (black or white pudding) saucisses grillées tomate champignons grillés tranches de soda bread (pain au beurre) Tout cela bien entendu accompagné de la seconde boisson officielle du pays (après la Guinness) : le Thé. retour en haut de page    Transport     Autobus     Voiture     Avion     Aéroport     Bateau     Train

L'Irish Coffee Ingrédients pour 1 verre : 125 ml de café fort 70 ml de crème fraîche liquide assez épaisse ou crème fleurette un peu fouettée 35 ml de whiskey irlandais 2 cuil. à café sucre roux Finition : de la cannelle moulue, muscade râpée ou de la poudre de cacao amer Choisir un verre résistant à la chaleur et d'une contenance d'environ 230 ml. Le réchauffer en y versant de l'eau frémissante. Attendre que le verre soit bien chaud puis le vider. Mettre le sucre au fond du verre et arroser de café chaud. Bien remuer pour dissoudre le sucre. Verser le whiskey. Opération délicate : verser très doucement la crème en la faisant glisser sur le dos d'une cuillère. Cette méthode évite qu'elle se mélange au café. Saupoudrer d'une épice de votre choix ou de cacao. retour en haut de page Irish Stew Un plat fait traditionnellement de mouton mais on peut également utiliser de l'agneau. très facile.  Ingrédients pour 6 personnes  1,5 kg de gigot de mouton (ou épaule) 1 kg de pommes de terre 500 grammes d'oignon en rondelles 1 cuillère à soupe de persil haché une pincée de thym sel, poivre 30 dl de bouillon de poulet ou de boeuf  Préparation 1. Détacher la viande de l'os, retirer la graisse et les nerfs, puis couper en gros morceaux. 2. Posez la viande et les légumes dans un fait-tout, assaisonner chaque couche, et terminer par des pommes de terre. 3. Verser le bouillon puis du couvrir. 4. Faire cuire pendant environ 2 heures dans un four pas trop chaud, 150°; ou à feu doux, si vous préférez,en remuant de temps en temps pour empêcher d'attacher. Ajouter très peu plus d'eau ou de bouillon si nécessaire. retour en haut de page  le Colcannon 1. cuire 1/2 navet épluché dans l'eau bouillante avec une pincée de sel (10 min) ; 2. ajouter un petit chou râpé et continuer la cuisson (5 min) ; 3. ajouter 6 pommes de terre pelées et coupées en 4; 4. lorsque les légumes sont cuits, égoutter; piler avec le lait, puis le beurre; 5. saler et poivrer. retour en haut de page

Ouest Irlande | Cuisine | Culture irlandaise | Renseignements pratiques | Liens | | Clare | Cork | Donegal | Galway | Kerry | | Leitrim | Limerick | Mayo | Roscommon | Sligo |  English   Francais   Deutsch   Italiano   Español     Ce site a été conçu et est hébergé par Mayo Ireland Ltd Visitez Liens Irlande pour d'autres sites sur l'Irlande, les Racines Irlandaises et la Musique Irlandaise. Irish Accommodation Providers If you would like to have a summary of your website in French, German, Italian, Spanish and English on this site contact michael@mayo-ireland.ie Accommodation Elsewhere? Visit Mayo Hotels, Connemara Accommodation and Ireland Accommodation